Antonio Botana traz culinária espanhola a restaurantes do Senac – Metrópoles

Metropóles
12/11/2015 05:30, atualizado 18/11/2015 11:50
No dia 18/11, a culinária espanhola invadirá os restaurantes-escolas do Senac. Nesse dia, o chef espanhol Antonio Botana vai orientar o preparo de todo o cardápio do almoço (da entrada à sobremesa) no Restaurante-escola Senac Downtown, no prédio da Confederação Nacional do Comércio (CNC), no Setor Bancário Norte.
A entrada será empanada galega de mexilhões; o prato principal, caldeirada de robalo com batatas e ervilha; e, na sobremesa, creme de queijo e doce de marmelo. No mesmo dia, todos os outros restaurantes-escolas do Senac servirão no bufê um prato criado por Botana, a cavalinha confitada a baixa temperatura com farota de amêndoas e pimentões (foto no alto)
A vinda de Botana, responsável pela cozinha do Pandemonium, prestigiado restaurante localizado em Cambados (Galícia), dá-se graças a uma parceria entre o Senac e o Instituto Cervantes. Ele vem a Brasília como convidado especial da 2ª Semana de Estudos e Pesquisa da Gastronomia Espanhola, que ocorre entre os dias 16 e 20 próximos.
No dia 19, Antonio Botana vai transmitir seus conhecimentos em três oficinas, dirigidas a alunos, servidores do Senac e professores da área de gastronomia.
O menu especial do Senac Downtown será servido das 12h às 15h, ao preço de R$ 45. Nos demais restaurantes, o preço do bufê varia de um para outro. Confira abaixo a lista de endereços:
Restaurante-escola Senac Downtown (Setor Bancário Norte, Quadra 1, Bloco B, térreo do edifício da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo — CNC).
Restaurante-escola Senac Gastronomia (Setor Comercial Sul, Quadra 6, Bloco A, Edifício Jessé Freire, Lojas 187 e 197, térreo). Valor: R$ 32,90 o quilo.
Restaurante-escola Senac no Ministério Público do Distrito Federal e Territórios (Praça do Buriti, Mezanino). Valor: R$ 28,26 o quilo
Restaurante-escola Senac no Supremo Tribunal Federal (Subsolo, Anexo 1, Edifício-sede do STF). Valor: R$ 26,82 o quilo
Restaurante-escola Senac na Controladoria Geral da União (Setor de Autarquias Sul, Quadra 1, Bloco A, Edifício Darcy Ribeiro, 11º andar). Valor: R$ 26.82 o quilo
Restaurante-escola Senac no Ministério da Justiça (Edifício-sede, Bloco T, 2º subsolo, Esplanada dos Ministérios). Valor: R$ 23,71 o quilo
Restaurante-escola Senac Câmara dos Deputados – Anexo IV (Complexo Administrativo da Câmara dos Deputados, 10º andar, Anexo IV). Valor: R$ 47,63 o bufê.
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